Entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de chips, Altho est historiquement implantée en Bretagne, au cœur d’un bassin agricole marqué par la culture de la pomme de terre et des légumes. Cette implantation territoriale s’inscrit dans une logique de proximité avec les filières agricoles régionales et participe à l’ancrage économique de l’entreprise dans le tissu local. L’activité industrielle s’appuie sur une organisation de type PME, structurée autour d’équipes intervenant sur l’ensemble des fonctions de production et de support.
L’entreprise emploie plus de 450 personnes en continu, avec des effectifs pouvant atteindre jusqu’à 600 salariés en période de forte activité. Cette structure contribue à la dynamique économique régionale, au-delà de l’activité industrielle directe. Les partenariats mis en place avec plus de 250 agriculteurs de la région et un réseau d’environ 200 entreprises bretonnes, fournisseurs ou prestataires, participent à la structuration d’un écosystème économique local autour de l’activité de transformation agroalimentaire.
Implantation industrielle et structuration multi sites
L’outil industriel est structuré autour de plusieurs sites de production en France et à l’international. Trois sites de production sont implantés sur le territoire français, à Saint Gérand Croixanvec en Bretagne, au Pouzin en Ardèche et à Hourtin en Gironde. Un site est également implanté au Portugal, à Tentugal, au sein de la société SIA. Cette organisation multi sites permet de répartir les capacités de transformation et d’adapter les volumes de production aux différents marchés desservis.
L’implantation des sites répond à des logiques de proximité avec les bassins de production agricole et de couverture géographique des marchés. La structuration industrielle sur plusieurs territoires permet d’assurer une continuité de production et d’adapter l’organisation logistique aux flux de matières premières et de produits finis.
Structuration historique de l’activité industrielle
Le projet industriel prend forme au début des années 1990, avec l’initiative d’Alain Glon visant à apporter une rémunération complémentaire aux agriculteurs bretons. L’entreprise est créée en 1995 avec une première ligne de production et une équipe initiale de 16 salariés. Le lancement de recettes de chips aromatisées marque une première étape de diversification de l’offre.
L’augmentation des volumes de production conduit à l’installation d’une seconde ligne de fabrication à Saint Gérand Croixanvec en 2001. En 2009, Laurent Cavard rejoint l’entreprise familiale, participant à la structuration de la direction et à l’accompagnement de la croissance. Sur la période suivante, les recettes évoluent avec la substitution de l’huile de palme par de l’huile de tournesol, la réduction de la teneur en sel et la suppression de certains additifs. Cette phase s’accompagne de l’agrandissement du siège social et du développement des ventes à l’export, notamment en Belgique.
Développement des capacités et diversification des productions
En 2014, un deuxième site de production est inauguré au Pouzin en Ardèche, renforçant les capacités de transformation et la couverture territoriale de l’outil industriel. À partir de 2017, le développement des activités à l’export s’étend vers plusieurs marchés internationaux, incluant notamment le Japon, la Chine, le Vietnam, Malte, les Maldives, puis Hong Kong, le Danemark, l’Algérie, l’Australie, Singapour, les États Unis et le Portugal.
Les investissements industriels se poursuivent avec la construction d’un méthaniseur en 2019 permettant de couvrir une part significative des besoins en gaz du site de Saint Gérand Croixanvec, ainsi que la création d’une ligne dédiée aux chips de légumes. L’augmentation des volumes de production conduit à l’installation d’une seconde ligne de fabrication sur le site du Pouzin. En 2021, un atelier sarrasin est créé à Saint Gérand Croixanvec pour la fabrication de chips à base de galette de sarrasin, en partenariat avec un crêpier breton. En 2022, la mise en service d’un second méthaniseur sur le site du Pouzin renforce la capacité de production de gaz renouvelable.
Organisation capitalistique et actionnariat familial
Créée en 1995 par Alain Glon, l’entreprise est aujourd’hui rattachée à la holding AGH. Cet actionnariat 100 pour cent familial permet de conserver une indépendance financière et une vision de développement à long terme. Cette organisation capitalistique s’inscrit dans une logique de continuité du projet industriel initial et de capacité d’investissement sur la durée, en cohérence avec l’ancrage territorial de l’activité.